与論島で、ジョンさんの作った絶品チーズを販売します

沖縄の絶品チーズを与論島の人たちにも食べてもらいたい

去年の12月の始めに、たまたま訪れた沖縄のまーさんマルシェで、わたしは運命の出会いをしてしまいました。

小雨の中、

おしゃれなお店がたくさん並んでいる中で、でっかくて、ひげが長いサンタクロースの格好をした(普段着かもしれない)、いやもうサンタクロースそのもののおじさんがやっていたチーズ屋さんがありました。(その後、fecebookやらで見るとやっぱり赤い服着ていたので普段着だと判明)

ホットプレートで焼いてもとけないチーズ。→今回、グリルチーズ入荷しています！！

これがまた、クセになる、めちゃくちゃおいしいチーズが種類も豊富。→種類も、前回よりも大幅に増やしました！！！！

今まで食べた事ないおいしさの自家製ヨーグルト。→今回、少しだけ入荷。ヨーグルトは新鮮なので期限が短いのでお早めに！！

おなかいっぱいになるまで、試食させてくれたサンタクロース。

もう何もかもが、わたしの好みの素朴でおいしい職人のお店だったのです。

沖縄のチーズ職人のジョンさんはとってもイイ人。与論島にも遊びに来てほしい

サンタクロースの名前はジョンさん。なんと、ジョンさんはイギリスから日本にやってきたジェントルマンだそうです。

このジョンさんがとんでもなく、チーズへのこだわりが強いひとで、材料はすべて沖縄産にこだわっていて、牛乳、塩、なんとチーズ菌まで沖縄の泡盛から作っているそうです。

新着のファミマガです ジョンさんのチーズはなんと泡盛を生み出す「黒麹」を使って牛乳を発酵させたオリジナルのチーズなのです ／チーズ菌まで全て沖縄産の逸品！チーズガイこと英国紳士ジョンさんの作るナチュラルチーズはいかが？https://t.co/83qvdGhZ2M

— 沖縄ファミマ 結プロジェクト (@oki_famima) 2016年11月23日

わたし、今日はこのために沖縄に来たんだなとビビっと来ました。(いや、病院の出張で来てたんだけど)もう、ずっとその店に釘付け状態です。

そして、わいてくるひとつの野望。

ジョンさんのチーズ、与論島のみんなにも食べてもらいたい！！！！

オーシャンマーケットでも、最近、ワインが売り出し中だし、クリスマスも近いし、これはチャンス！！チーズといえばワイン！

と、思いついたら即行動のわたしは、与論島に帰ってから、早速ジョンさんにメールをしてみたのでした。

さて、勢いあまって、いきなりメールをしてみたわたしですが、少し不安もあったんです。

突然、与論島からやってきた挙動不審な女からチーズをお店に置きたいと言って受け入れてもらえるのだろうか・・・・不審すぎて、メールの返信すらないかもしれない・・・

いやしかし！！！

ジョンさん、いい人！！！仕事が終わってすぐに電話をかけてきてくれました。

わたし、電話も苦手。めちゃくちゃ汗かく。

だけど、このジョンさん、人見知りのわたしが、初対面からなぜか普通に話せる不思議なおじさんだったんです。

日本語も上手で、とても話しやすかった。

電話しているのを聞いていただんなさんにも、

「あんたにしては、すごいふつうに話できてたな～。珍しい。」

と言われるほど。少しだけ、片言なのが、逆に親近感が持てたみたいです。わたしも片言。

交渉は、あっさり成立。

ジョンさんセレクトで送ってもらう事になりました！！！ばんざーいヽ(*´∀｀)ﾉ♪！！！

また、あの絶品チーズが食べられるぞぅ( ´∀｀ )b

ジョンさんは、与論島は、無人島だと思っていたらしく、話は大盛り上がり？？奥さんも電話に出てくれて、森瑤子さんのファンだということも発覚。

いつか、与論島にも遊びに来たいと言っていたので、ぜひぜひ来てもらいたいと思います。

せっかくなので、チーズの栄養について調べてみました

ジョンさんが、チーズづくりを始めたきっかけは、沖縄に移住してきたとき、お母さんが作るチーズが恋しくなったんだけど、沖縄には自分好みのチーズがなかったので、えーいこうなったら自分でチーズ作っちゃえ～と思って作り始めたそうです。

イギリスでは、チーズは欠かせない存在で、家庭で手作りしているひとも多いらしい。

チーズには、ナチュラルチーズとプロセスチーズの2種類があって、お店で売られているのはプロセスチーズがほとんど。

ナチュラルチーズとは乳を発酵熟成させたもの。名前のとおり、自然なチーズのことで乳酸菌も生きています。生きているチーズとも呼ばれます。乳酸菌が生きたまま時間がたつにつれて発酵・熟成するのでその時々で味が変わります。

原料や生産地によっても、見た目も味も大きく違います。

食べ頃があります。

ナチュラルチーズの原材料は基本、生乳と食塩だけで食品添加物も極力使用していないため、安全で健康的にもとてもよいと思われます。

プロセスチーズは日本でよく売られているチーズです。

ナチュラルチーズを加熱溶解し、乳化剤などを加えて再び成型したのがプロセスチーズです。スライスチーズや6Ｐチーズなどさまざまな形に加工されます。

加熱殺菌されているので保存性が高く、嗜好性や用途に合わせていろんな種類があります。

プロセスチーズの良い点は、カビが生えず、賞味期限も長い事です。味も、ナチュラルチーズのようにその時々で変わることはありません。

ですが、乳酸菌も加熱殺菌されているので、栄養的にナチュラルチーズに劣ります。

ちなみに、ナチュラルチーズの健康効果としましては、

①カルシウムが豊富

②おなかの中をキレイにする

③ダイエットに効果あり

④がんを防ぐ

⑤疲労回復

⑥風邪の予防

⑦悪酔いを防ぐ

という、嬉しい効能がたくさんあるそうです。

チーズの味を楽しみたい人、健康のためにチーズを食べたい人なら、だんぜんナチュラルチーズです！！！

もちろん、ジョンさんのチーズもナチュラルチーズです。

おいしいチーズとワインで与論島の素敵なクリスマスを☆

わたしも、生まれて約40年、こんなにワインを飲んだ事はありませんでした。

ふと、飲んでみたオーガニックワインのとりこになって、夜な夜な普通のワインも試してみましたが、やっぱりオーガニックワインだと悪酔いしないような気がします。

普通のワインに使われている香料、調味料、着色料、色素安定剤、保存料使われていないからだそうですが、結局ワインじゃなくて、添加物に酔っているってことなのかしら？？

クリスマスは過ぎてしまったけど、また来年もクリスマスはやってくるのです。

毎日がスペシャル☆なので、クリスマスに限らず、チーズ食べましょう！！

まぁ、せっかくのクリスマスです。

オーガニックワインだからと言って、他のワインと比べてすごい高価というわけでもありません。

ジョンさんがこだわりぬいて作ったおいしいチーズには、オーガニックワインが合うんじゃないかな～と、わたしは思うわけですよ。

入荷したら、またお知らせしますね～

ヽ(*´∀｀)ﾉ♪