はなアンニャー

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与論島でとれたソデイカ、ネット販売します!おうち居酒屋で大活躍するよ!!




こんにちは。

はなアンニャー(@hanadeso3)です。

今回は、与論マーケットBASE店で新しく販売開始した、ボイルした与論島ソデイカについての紹介です。

ソデイカは、与論島では定番のおつまみ。

ほとんど島外に出回ることはありません。

さしみで食べるもよし、焼いて食べるも良し。

まだまだ、がんがん外出するわけにはいかない今、与論島の食材でおうち居酒屋をお楽しみください。

与論マーケットBASE店

 

与論島のイカはおいしいお酒のお供です

こちら、与論島近海でとれるソデイカのゲソをボイルしたものです。

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与論島では、酒のつまみとしてかなり人気で、入荷するとすぐに売り切れます。

そのまま、おさしみ感覚で食べるのもおいしいですが、我が家では、バターと醤油で炒めて塩コショウして食べるのが定番です。

こうすると、子どもたちも大好きで、すぐになくなります。

飲み会で自慢しよう?ソデイカ豆知識

 

ソデイカとは、食用最大のイカで、タルイカやアカイカとも言われています。

ソデイカという名前は、まるで服の袖のように広がるひれに関係しています。

鳥取県や福井県では、タルイカと呼ばれています。

大きいもので、1メートル以上になるものもあり、重さは20キロにもなることがあります。

ソデイカは暖かい海流を好み、沖縄から本州にかけての太平洋側でよくとれます。

このソデイカ、群れで生活するのではなく、オスメスの夫婦でいつも一緒に行動しています。

なので、メオトイカと呼ばれることもある、かわいいイカさんなのです。

そして、ソデイカはその仲良しぶりからか、産卵期は1年のうち、365日!つまり、毎日が産卵期!!!

しかも、1度に7万から8万個もの卵を産みます。

 

ソデイカのおすすめレシピ

 

ソデイカは、その大きさのわりには、非常においしいイカと評判です。

食べ方も様々で、生でも良し、焼いても良し、揚げても良し。

ほんとうに万能なイカなので、食卓でかなり大活躍するのです。

秋が旬ですが、冷凍保存しているので、1年中手に入り、1年中おいしくいただけます。

ソデイカは、新鮮な状態では赤く、時間がたつにつれて白くなっていきます。

白くなってからのほうが、甘みが増し、おいしくなっていきます。

そして、冷凍して、解凍して調理したものはさらに食感がよくなり、バツグンにおいしく食べられるという、なんともすばらしい食材なのです。

冷凍することによって、寄生するアニキサスを殺す効果もあります。

刺身

販売するのは、ボイルしたものですが、島にいると新鮮なさしみを食べることができます。

ソデイカは、ふつうのイカのコリコリした食感ではなく、ネットリした食感が特徴的です。

そのネットリがおいしいのです!!

我が家は、取り合いになりますが、はしがすべるので、大騒動になります。

そのソデイカの刺身も通販できるようになりました!!

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ソデイカのさしみは、醤油だけでもおいしいですが、我が家では醤油マヨで食べています。

わさび醤油でもおいしいです。

ボイルソデイカ、生ソデイカ、またちがった味と食感ですので、どちらも食べてみてください。

イカステーキ

フライパンにサラダ油を入れてニンニクを投入して、香りが出たら、ソデイカを焼きます。

わさび醤油や大根おろしで食べるとめちゃくちゃ美味しいです。

最初に紹介した、バター醤油焼きも絶品ですし、中華炒め、ソース炒め、塩焼き、どんな調味料でも合うので、飽きが来ないスーパー食材です。

イカフライ、天ぷら

油で揚げてみても、かなり食卓の主役になれるソデイカです。

火を通すことで、生のときよりも甘みが増します。

これは、お酒がすすむことまちがいなしでしょう。

荷付け

ソデイカは、煮付けにしても絶品ですが、あまり煮過ぎるとかたくなってしまいます。

煮汁を先に作ってから、イカを入れたらさっと火を通すのがポイントです。

 

また、パスタの具材にしたり、味噌汁に入れたり、使い道は無限大。

肉に飽きてきた人は、イカをメインのたんぱく源にしてみるといいですね。

ソデイカに含まれるタウリンは、他の魚介類とくらべて2~3倍にもなります。

疲労回復や血圧、コレステロールの低下、成人病予防、肝機能強化などさまざまな働きも持っています。

栄養価が高く、消化もいいので、子どもさんからお年寄りまで安心して食べられますよ。

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与論島の島有泉や島らっきょうなどとあわせて、おうちヨロン居酒屋をお楽しみいただけるように、与論マーケットこれからもがんばります。

どうか、よろしくお願いします!

与論マーケットBASE店

 

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はなアンニャー
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ABOUTこの記事をかいた人

【人見知り与論島全力案内人】 22歳、初めて訪れた与論島に運命を感じて、26歳で山口県から与論島に移住→そのまま、結婚してかーちゃんになっちゃった!! ワイン大好きぴちぴちのアラフォー薬剤師。 与論島の旅行や移住、田舎暮らしについてブログで全力発信中。 ツイッター、インスタグラムもやっています。