与論島のスーパードラッグフード、山羊汁を食べたいんだけど・・・？
いまだ、この目標が達成できていない、はなアンニャー（@hanadeso3）です。
ちなみに、この記事は2017年7月のもの。
いまだに目標ひとつ達成できていないなんて情けない・・・・
ですが、それほどの覚悟がないとチャレンジできないほど、山羊汁にびびっています。
でも、山羊料理は山羊汁だけでなく、他にもいろいろとレパートリーが多いようです。
こないだ、沖縄に行ったんですが、飛行機に毎度置いてある情報誌の話題も山羊。
沖縄で迷子になっても、やたら目に付くのは山羊のお店。
年末になると、どうしても
今年もお前は、山羊汁を食べないのか！？
という自問自答をしてしまうのです。
目次
与論島で山羊料理が食べられるお店『まるとく』
与論島では、山羊はお祝いのときによく食べられる特別で、おめでたい食べ物ですが、毎日山羊料理を楽しめるお店がひとつあります。
じつは、入ったことはありますが山羊料理は食べたことがない・・・
山羊好きには、かなりおいしいと評判のお店、『お食事処まるとく』です。
いつも、与論島のおじさんが集まり、お酒を飲んだり、歌を歌いながら山羊料理を食べたりしている、とてもアットホームなお店です。
山羊汁のほかにも、山羊の刺身などの山羊料理のほかにも、けっこうたくさんメニューがあるのでどうしても山羊肉が無理な人でも大丈夫です。
じつは与論島餃子もあります。
山羊汁が苦手だというひとも、まるとくのなら大丈夫！！
と言われているくらい、ここの山羊汁は臭みもなく、おいしいそうなので、いつかチャレンジするなら、まるとくで！！
と思って、1年以上たってしまった・・・
平成30年、あともう少しだけある、これはまるとくにいっとくしかない！！！！！
山羊肉の栄養効果
山羊汁のイメージは一言。
ヨロンマラソンのときにちょっとだけすすった山羊汁のトラウマが忘れられなくて、あれから山羊汁に近づけないでいます。
でも、におい自体はおぼえていない、おぼえているのはその後、気持ち悪くなったことだけなんです。
だから、そのトラウマを払拭したい！！
山羊汁は、1杯が1000円以上する高級食材です。
味自体は、ラム肉に近いらしい。
もともと、山羊汁は味付けは薄くして、食べる人がお好みで塩や生姜、よもぎなどを入れて調整する食べ物なんだそうです。
スープは濃厚で、コクがあり脂っぽくなります。汁を放置して、さますとぷるんぷるんの塊になります。この脂があの強烈なにおいの元なんだとか。
肉はじっくりと煮込むので、とろとろ。肉自体にはクセがないと聞きました。問題は、スープのほうなんだと思います。
山羊汁は、低カロリーで栄養豊富で健康的な効能が豊かで女性にも嬉しいヘルシーフードです。
ナトリウムやたんぱく質、コレステロール(低ければいいってもんじゃないんです、コレステロールは！！)、リン、亜鉛、鉄、カリウムなど様々な栄養素が含まれます。
山羊肉は赤身が多く、高たんぱく質、低脂肪で、鉄、亜鉛なども手伝って、ダイエットにもオススメの料理なんですよ！！
山羊の乳も、貴重なたんぱく源になります。
下処理がしっかりされていれば、クセがなくとても食べやすいとのこと。まるとくの山羊汁はクセがなくおいしいと言われています。
でも、この山羊汁のにおいにはまる人も多く、はまってしまい、どんどんさらにクセのある山羊汁を求めてしまうひともいるんだとか・・・
わたしは、まだそのスタート地点にすら立てていません。
山羊汁の注意点
スーパーヘルシーフードとして有名な山羊汁ですが、高血圧の人は注意が必要です。
山羊自体に血圧を上げる作用はありませんが、山羊料理の際にはどうしてもたくさんの塩を使う必要があります。これは、あの独特のクセをなくすためです。
その塩分を控えめにできたら、高血圧のひとでも安心して食べられます。
他の料理で抑えることも重要です。
このほかにも、都市伝説ならぬ、山羊伝説のようなものがあります。
山羊汁とつめたい飲み物は一緒に飲んではいけない
山羊汁とつめたい飲み物を一緒に飲むと、胃の中で山羊の脂が固まり、腹痛を起こすという言い伝え？があるそうです。
が、正直、山羊汁食べてるときに、あったかい飲み物飲みながらってひと見たことないし・・・
大体、冷えた泡盛とかビールと一緒に飲んでいますよね。
わたしも長らく、病院に勤めていますが、「山羊汁飲んでお腹が痛くなった！」って人は見たことがありません。
臨月前の妊婦さんは食べてはいけない
山羊汁は便秘に効くといわれています。
が、
妊婦さんが食べると早産になってしまうといわれているおで、臨月前の妊婦さんは控えるように言われているそうです。
が、こちらの話もまったく医学的根拠はない話なんですが、沖縄では昔から言い伝えられている話だとか。
あの独特なクセのおかげで、いろいろと伝説を生み出してしまっている山羊汁なのです。
山羊汁食べて、健康長寿！
山羊汁が健康にとってもいい、スーパーフードだというのは伝説でも何でもなく、事実です。
きっと、沖縄や与論島周辺のひとたちが長生きなのは山羊汁の力も少しはあると思います。
せっかく与論島に住んでいるんだから、ぜひこの苦手意識を克服したい！！
山羊汁で、健康に長生きしましょう！！！
なんと、ネットでヤギ汁用の山羊肉が買えるようになりました。
まるとくの大将が、しっかりと下処理してくれているので、簡単に調理できます。
