月こんにちは。
もうすぐ４０歳ということもあり、健康に対して敏感に反応するようになった、はなアンニャー（@hanadeso3）です。
とゆーわけで、ここに来ていきなり、ヨロン島スポーツクラブに入会し、迷惑をかけることもかえりみずスポーツに参加するようになった我が家ですが・・・・
運動だけでなく、食事にも気を使いたいところ・・・なので、発酵食品にも目覚めました。
テレビで放送されるたびに、与論島から姿を消す、きび酢。
薬剤師が、与論島の長寿の秘密ときび酢の効能効果について調べてみました。
そして、今話題なのがサバの缶詰、通称サバ缶。
朝ドラではいま、野呂缶というのが大人気ですが、サバ缶はけっこう前から大人気のようです。
さて、どうしてそんなにサバ缶が人気なのか調べてみました。
目次
与論島からサバ缶が消える！？
与論島では、もう昔からサバ缶は、お酒を飲む人や一人暮らしのおじさんには大人気の商品でした。
かーちゃんもサバ缶を使ったおかず、よく作ってくれていました。
もう、与論島では定番商品のような感覚。
わたしが山口にいた頃、そんなにサバ缶を買う人もいないし、与論島の人ってサバ缶好きだな～ってうっすら思っていたくらいです。
でも、最近サバ缶が注文しても、あまりお店に入荷できなかったみたいなんです。
《サバ缶が健康にいい！！》
っていう内容の番組をやっているではないですか！！
だんなさんも、サバ缶の秘密を知ってビックリ。
って、なるほど～。こうやってテレビを見た人が、こぞってサバ缶に殺到していたわけなんですな。
これは、明日サバ缶がオーシャンマーケットにあるのかビミョウな気がしてきました・・・
サバ缶の健康になれる秘密
さて、サバ缶がなんでこんなに大人気なのか？
サバ自体の栄養、効能効果について調べてみました。
サバには、ＥＰＡ・ＤＨＡという脂肪酸が豊富に含まれていて、血管を強くする働きが主な効果です。
病院で処方される薬にもこれと同じ成分のものがあります。
中性脂肪が多い人や、血管が弱くなっているひとに処方される薬です。与論島でも飲んでいる人たくさんいます。
中性脂肪が多い人は、血液がどろどろになって高血圧になりやすくなります。その中性脂肪を減らして、血液をサラサラにする効果があるのがＥＰＡ、ＤＨＡの働きです。血管をしなやかに、若返らせてくれるのがサバの力なんです。
魚の肉は、総コレステロールを抑え、善玉コレステロールを増やしてくれます。骨にはカルシウムやマグネシウム、皮にはコラーゲン、ビタミンＡやＢ群も含まれています。ダイエットの補助効果、生活習慣病予防、骨や歯の健康維持、抗ストレス能力アップなどの嬉しい効果もあります。
調理がめんどくさいサバを食べやすく、そして捨ててしまう小骨や皮、脂も缶詰には入っています。だから缶詰がいいんです。手軽に食べられないと、人間いくら健康にいいと言っても続きません。
サバの水煮は、味付けはほぼ塩のみ。そして缶詰にするので保存期間は長いのに保存料は使わないというメリットも。
ふつうにサバを食べるより、缶詰を食べたほうがいいくらいの勢いです。
サバ缶のなかでも、水煮が一番効果的のようです。
他の塩焼きや味噌煮は脂が落ちてしまうので、ＥＰＡ、ＤＨＡが若干減ってしまいますが、水煮はバランスよく効率的にとることができるからです。
ポイントは、みなさんが敬遠してしまいがちの、脂です。
昔は、かーちゃんに「缶詰の汁は飲んだらだめ！！！」と口をすっぱくして言われていたんですが、
ポイントは、サバ缶の汁ごと、すなわち脂も全部食べることです。
だって、ＥＰＡ、ＤＨＡは脂だから！！
２週間続けて、サバの水煮を食べた人の血圧や中性脂肪が劇的に改善したという結果も出ています。
うーむ、血圧のお薬をもらってる人、めっちゃいっぱいいるのでみんながサバ缶食べたら、国の医療費がどーーーーんと削減できるんじゃないですかね？
血圧が下がれば、それに付随した症状もなくなるし、サバ缶医療改革実現したら、薬いらずの暮らしできますな～。
って、そんなサバ缶人気すぎて、原材料高沸により、今年の９月から値上がりしたようです。みんな、いっぺんに買いすぎですよ！！
しかし、薬になるものは取りすぎれば毒にもなる・・・・
ダイエット目的でも、食べ過ぎれば太ります。サバ缶は高たんぱく、高脂肪の食べ物です。
また、食べ過ぎると下痢、嘔吐の症状がでることもあります。ＥＰＡをとりすぎると、そのような症状がでます。３日に１缶くらいがちょうどいい食べ方です。最低でも、１日１缶。毎日、食べ続けるには料理のレパートリーの多さも重要です。飽きます。
また、サバ缶に含まれるセレンという栄養素もとりすぎれば胃腸障害、神経障害、心筋梗塞、呼吸困難、腎不全になる可能性があります。
さばアレルギーの方は、もちろん食べたら大変なことになりますので注意してください。
サバ缶レシピ～与論島編～
サバ缶の水煮のレシピはネットでもよく見かけます。
本もたくさん売り出されていて人気のようです。
与論島では、昔からサバ缶だけでなく缶詰を使った料理がけっこうあるようです。
台風などで、食糧が届かないときなんか、缶詰重宝しますしね。
与論島だったら、
サバ缶としぶい。
サバ缶とどぅっくいとかきゅうりとか。
の組み合わせの酢の物なんかよく食べさせてもらいました。しぶいは、煮物でもあるかな？
あとは、サバそーめん。
そーめんがうまいということはパスタもいけるということですな？
レシピ、ネットで調べてみたらけっこう多いですね～。炊き込みご飯とか簡単そう。
料理のレパートリーが少ないので、今度サバ缶もレパートリーに加えることにします！！
って、もう店にないかもしれないけどな・・・
薬いらずの生活をめざして
前から書いていますけど、わたしは薬剤師だけど薬はキライなんです。
できれば、薬を飲まないで暮らしたいし、今飲んでいても飲まなくていいようにするのが本当の医療だと思います。
薬は、病気を治すことはできない、人間が病気を治そうとするのを助けてくれるものだという認識です。
どんどん薬が増えていくのは、何かしら合っていない、もしくは本人が治す努力をしていないかだと思うのです。
日頃から運動するのはもちのろんですが、
やっぱり１日３回も、しかも天候関係なくしている、食事を改善するのが健康への近道です。
サバ缶、いいですね！！
